E-Food. E-Grocery. Online Grocery. Onlinelebensmittelhandel oder auch Lebensmittellieferdienst. Namen gibt es viele für ein Phänomen, das uns seit rund 2 Dekaden begleitet und nicht erst seit der Corona-Pandemie zweistellige Wachstumsraten erzielt. Vom modernistischen Lager hochgehyped, von Traditionalisten teilweise immer noch kleingeredet oder mit Ehrfurcht, respektive Angst bedacht. Geht es hier doch um eins: Die letzte analoge Bastion des traditionellen Handels mit der enormen Sprengkraft von E-Food aufzubrechen. 

Auch bei Konsumenten erfreut sich E-Food stetig wachsender Beliebtheit, befeuert von den Expansionsbestrebungen sowohl alteingesessener Player als auch den jungen Wilden, also «Online Pure Playern» und Startups, die E-Food als Spielwiese und Expansionsfeld für sich entdecken. Zudem konnte sich E-Food durch die Corona-Pandemie quasi weltweit nochmals stärker im Verbraucherbewusstsein als zusätzlicher und vor allem auch bequemer und sicherer Einkaufskanal positionieren.

Doch die «Königsdisziplin des E-Commerce», wie der Onlinelebensmittelhandel betitelt wird, ist kein einfaches Business und sicherlich per se keine neue Goldgrube oder Selbstläufer. Komplexes Handling, Einhaltung von Kühlketten, gesetzliche Vorschriften und schnelle Verderblichkeit der Ware, in Kombination mit geringen Margen sowie hohen Kosten, machen E-Food aus Anbietersicht zur Challenge. Dort setzt das E-Food Buch an. Ziel des Buches ist es, Praktikern und Neueinsteigern in das Thema eine Art Leitlinienkatalog an die Hand zu geben, der Komplexität, Challenges und Stolpersteine im E-Food anschaulich anhand von etlichen Beispielen aus der internationalen Handelspraxis aufzeigt und Lösungsvorschläge präsentiert.